Koroneiki P-114
Ostra i trawiasta, z długą goryczką i pieprzem w finiszu.
129,00 zł
25,80 zł / 100 ml
Jeden gaj. Jeden dzień. Jedna oliwa.
Tłoczymy w ciągu sześciu godzin od zbioru, poniżej 24 stopni. Bez kupażu, bez magazynu, bez pośredników. Każda butelka wie, z którego zbocza pochodzi.
- Partia
- P-114
- Odmiana
- Koroneiki
- Zbiór
- 24.10.2025
- Kwasowość
- 0,18 %
- Polifenole
- 412 mg/kg
Tłoczone na zimno
6 godzin od zbioru
Kwasowość 0,18 %
Polifenole 412 mg/kg
Ciemne szkło, azot w szyjce
Wysyłka w 24 h
Partia P-114
Terroir
Wapień, wiatr od morza i sto dwadzieścia lat cierpliwości.
Gaj liczy 1 840 drzew na południowo-zachodnim zboczu. Ten sam kawałek ziemi od 1903 roku.
Drzewa rosną na wapieniu przykrytym warstwą czerwonej terra rossy. Podłoże trzyma wodę krótko, więc korzeń schodzi głęboko, a owoc jest mniejszy i gęstszy niż na nizinach.
Nocny wiatr od morza zbija temperaturę o kilka stopni. Dojrzewanie zwalnia, a w oliwce zostaje więcej polifenoli. To te same związki, które szczypią w gardle i chronią oliwę przed utlenianiem.
- Polifenole
- 412 mg/kg
- Kwasowość
- 0,18 %
- Liczba nadtlenkowa
- 6,2 meq O₂/kg
- Temperatura tłoczenia
- 22 °C
Płynne światło z jednego zbocza.
Rocznik 2025
Każda partia ma własną datę tłoczenia i własny numer. Sprzedajemy do wyczerpania, nie dolewamy.
Picual P-108
Liść pomidora, karczoch, wyraźna pikantność w finiszu.
139,00 zł
27,80 zł / 100 ml
Arbequina P-121
Łagodna i migdałowa. Dobre wejście w świat oliwy.
119,00 zł
23,80 zł / 100 ml
Frantoio P-103
Zielony banan i karczoch. Mała butelka na próbę.
89,00 zł
35,60 zł / 100 ml
Koroneiki Riserva
Pierwsze osiemset kilogramów zbioru. Limit 300 butelek.
189,00 zł
37,80 zł / 100 ml
Zestaw degustacyjny
Trzy odmiany z jednego zbioru, w drewnianej skrzynce.
149,00 zł
49,67 zł / 100 ml
Koroneiki P-114, puszka 1 l
Ta sama partia w litrowej puszce. Do kuchni, w której się gotuje.
219,00 zł
21,90 zł / 100 ml
Cztery kroki, w których nic się nie psuje.
Największym wrogiem oliwy są czas, tlen i ciepło. Cała nasza robota polega na odbieraniu im okazji.
Zbiór
Ręcznie, na siatki
Między szóstą a jedenastą rano. Owoc schodzi z drzewa jeszcze chłodny i nie zdąży się zagrzać w skrzynce.
Tłoczenie
Młyn i 28 minut
Malaksacja pasty trwa 28 minut w temperaturze poniżej 24 stopni. Krócej znaczy mniej aromatu, dłużej znaczy utlenianie.
Dekantacja
Trzy tygodnie w stali
Osad opada sam, bez filtracji chemicznej. Zbiornik jest zabezpieczony azotem, żeby tlen nie miał dostępu.
Butelka
Ciemne szkło, numer partii
Butelkujemy na zamówienie w partiach po 300 sztuk. Numer i data tłoczenia są na kontretykiecie.
Dobra oliwa szczypie w gardle. To nie jest wada. To polifenole dają znać, że są. Marek, tłocznia
Wysyłka w 24 h
Zamówienia złożone do 13:00 pakujemy tego samego dnia. Od 199 zł dostawa na nasz koszt.
Świeżość na etykiecie
Data tłoczenia, nie tylko data ważności. Nie sprzedajemy oliwy starszej niż dwanaście miesięcy.
Zwrot bez pytań
Trzydzieści dni na decyzję, także po otwarciu butelki. Oliwa to smak, a smak trzeba sprawdzić.